Obuolių pyragas (be kiaušinių)

Šioje žemėje šalta, o vienuos mažuos namuos vyksta toks puikus katiniškas savaitgalis namuose susipainiojus šiltuose megztiniuose, filmuose, muzikoje, knygos puslapiuos. Visa širdim.

Obuolių pyragas (be kiaušinių)

• 110 g sviesto
• 120 ml cukraus
• 4 šaukštai ledinio vandens
• miltų iki kol tešla nebelips prie rankų (apie 150-200 g)
• 1 didelio obuolio
• žiupsnis cukraus ir cinamono

• sauja migdolų plokštelių
• 2 v.š. pieno
• 1 v.š. sviesto
• lašelis vanilės esencijos

Sviestą išsukame su cukrumi, dedame miltų ir pilame vandenį. Maišome-minkome. Šaldom tešlą šaldytuve apie 15-20 min. Skardelę ištepam riebalais, gerokai daugiau nei pusę tešlos iškloti skardoje, sudėti ant jos supjaustytą obuolį, pabarstyti cinamonu ir cukrumi ir sutrupinti likusią tešlą ant viršaus. Kepam 190 laipsnių orkaitėje, apie 30-40 min.

Kol kepa pyragas,pasiruošiam plokšteles. Puodelyje sumaišyti sviestą, cukrų, vanilės esenciją, migdolų plokšteles ir pieną. Kaitinti nuolat maišant, kol sviestas ir cukrus ištirps. Baigiant kepti pyragui sukrėsti migdolus ant viršaus ir dar pakepti (apie 5-10 min)

Nenaudokit susegamos apvalios formos, kaip aš padariau, nes kepdamas išbėgs per apačią  :)

Pyrago receptas: TastyArt (neturėjau jokios padorios uogienės, todėl dėjau obuolį ir pamažinau cukraus bei miltų)

Migdolų plokštelių receptas: Žaidimų aikštelė (sugalvojau, kad turėtų tikti ir labai skaniai suderėjo)

 

Varškės-obuolių pyragas

Mane užvaldė tinginystė. Nesu iš tų, kurie vos atėjus rugsėjui, lenda po kaldra apverkti vasaros. Nuotykiai tęsiasi! Tik lėčiau, tik tingiau. Matyt bus koks persiorientavimo laikotarpis. Kad ir kas tai bebūtų. Kraunam visokius planus ir lūkesčius į lentynas, brėžiam svarbiausius ryškiom spalvom, kad nepasimestų. Dar truputį patingim ir judam į priekį. Juk tiek visko galim gražaus nuveikti rudenėjant.

Pyragas puikus. Tik vietoj obuolių dėjau obuolienę, nes šaldytuvas lūžta, o mes uogienių beveik nevalgom. Ir super puikiai gavosi. Tik tada cukraus mažiau.

Varškės-obuolių pyragas

• 1 pakelio sviesto (180g)
• 2 puodelių miltų
• 5  v. š. cukraus (jei kepsit su obuoliais, tuomet dėkit 10 v. š.)
• cinamono
• 500 gr. 9 proc. riebumo varškės
• 3 kiaušinių
• 9 didelių obuolių (Aš naudojau 0,5 l obuolienės)

Išsukti kiaušinius su cukrumi, dėti varškę, aš dar dėjau miltų, nes labai jau man skysta ta masė pasirodė, pabijojau, kad nesukeps. Tešlai: pirštais sutrinam sviestą su miltais ir šiek tiek cukraus. turi gautis purūs trupiniai. Porą saujų  jų pasiliekam pyrago viršui, likusius sukrečiam į  formą ir rankomis suformuojam pagrindą. Ant jo pilame varškę, paskui dedame supjaustytus obuolius arba obuolienę. Viršų barstome likusiais trupiniais. Kepame 1 val. 180˚C orkaitėje.

Mačiau, kad šitą pyragą kepė ne vienas  food blogeris(-ė), ir man ne visai patinka rašyti įrašus apie tuos pačius pyragus, kurių jau begalė prirašyta, bet jis tikrai žiauriai skanus.  Va. I just can’t help it :)

Receptas čia

Keksas su lazdyno riešutų kepure

Gaminti aš dar moku. Moku daug dalykų. Ir tie dalykai velniškai džiugina. Žinot, vis pasvarstau, kiek daug savo rašaluotų pirštų pėdų aš palikau  visokios paguodos ir džiaugsmų ieškodama. O jie šalia. Visada buvo. Šiandien renku dulkes nuo šito tinklaraščio, nieko nėra liūdniau už apleistas vietas. Šiandien čia kvepia paskutinio vasaros savaitgalio pyragu.

Keksas su lazdyno riešutų kepure

• 120 g.  sviesto
• 100 g. cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 bananas
• 1 v. š. grietinės
• 160 g. miltų
• 1 a. šaukštelio kepimo miltelių

• didelės saujos lazdyno riešutų
• 50 g. sviesto
• 2. v.š. rudojo cukraus
• šlakelis pieno

Sviestą (kambario temperatūros) išsukam su cukrumi, mušame po vieną kiaušinį, dedame grietinę, bananą, miltus su kepimo milteliais.

Pasigaminame riešutinį užpilą: riešutus stambiai suskaldome, inde ant silpnos ugnies  ištirpiname sviestą su cukrumi ir pienu, dedame riešutus, pakaitiname.

Kepame apie 30 min 180 laipsnių orkaitėje, ištraukiame. Sudedame ant viršaus riešutinę masę ir kepame dar apie 10 min.

Ingridientai surankioti iš keleto skirtingų receptų.

Sumuštiniai su vištiena

Nes kai nuo liepų laša medus, aš suprantu, kad gyvenimas yra apie tiek daug gerų dalykų. Nes, kai vėjas įsisuka į kasas, aš užsimerkiu ir skrendu kur panorėjus. Nes aš galiu rinktis. Nes yra laisvė kalbėti ir daryti. Nes aš galiu bet ką.

Dar pernai šituos sumuštinius ragaujantys pavadino “desertiniais“. Čia palygindami su paprastais suvožtiniais su sviestu ir kumpiu. Taip manieji keliauja iš festivalio į festivalį, prie ežerų ir visur kur būna spėjami iš anksto pagaminti.

Sumuštiniai su vištiena

• Bet kokios šviesios duonos
• Vištienos krūtinėlės
• Šviežių salotų lapai
• Gabalėlis cukinijos
• Džiugo, ar kito mėgiamo sūrio
• agurkai, švieži ir marinuoti

Padažui:

• 3 v. š. natūralaus jogurto
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• krapų
• 1 skiltelė česnako
• šlakelis vorčesterio
• druskos, pipirų

Dažniausiai naudoju paprastą forminę sumuštinių duoną, jos riekeles paskrudinu. Šį kartą valgiau namie, tad gaminau su ciabatta. Vištienąir cukinijų griežinėlius pakepiname atskirai. Sumaišome padažui skirtus produktus. Net nėra ką daugiau ir rašyti, viską dedame tarp dviejų duonos riekių ir viskas.

Pyragų diena

Pyragai yra puikiausias išradimas. Žiupsnelio pasakojimas apie Pyragų dieną darbe, mane akimirksniu paskatino taip pat suorganizuoti tokią. Taigi, mūsų didelėje kompanijoje spalio 1d. įvyko pirmoji ir tikrai tikrai ne paskutinė Pyragų diena. Įrašas apie tai, kaip matote vėluoja, bet juk geriau nei niekada, argi ne taip?

O viskas vyko taip. Iš anksto registravosi kepėjai. Savo jaukiuose namuose ruošėsi nedidelei ir kilniai šventei. Pyragų buvo daugiau nei tikėjausi. Nustebino skanėstai iš neužsiregistravusių kepėjų :) Visi kiti, kurie tešlos nemaišė ir pyragų nekepė, buvo pakviesti, ragavo ir aukojo pinigėlius, kuriuos vėliau padovanojome SOS gyvūnams. Nepaprastai džiaugiuosi, kad mano kolegos tokie geranoriški. Tokie neabejingi.

Būkite geri.

Česnakinis sviestas

Šiandien mane aplankė kažkokia Kalėdinė nuotaika. Neklauskit. Nežinau iš kur, nežinau kodėl.  Gal kad namie taip šalta, jog sutrinka kraujotaka? Sako, šalčiausias ruduo per n metų. Apsivilkus penkiais sluoksniais, tvarkau siuvinių spintą ir galvoju kokių dovanų šiemet pirksiu artimiesiems.  Kibirais geriu žolelių arbatas ir graužiu imbiero šaknį. Barstau cinamonu savo kavą su pienu ir dairaus sausainėlio. Mano akys jau ieško lemputėm apšviestų gatvių. Ir netgi laukia sniego. Kažkokia nesąmonė. O kai ateis gruodis, ta nuotaika kažkur ims ir pradings. Pamatysit :)

Gerai, užteks čia. Kišam nosį į virtuvę. Ir gaminam česnakinį sviestą. Tepam jį ant šviežios duonos ir saugomės peršalimo bei virusų.

Česnakinis sviestas

• 100 g tikro sviesto
• 2 skiltelės česnako
• druskos
• pipirų
• petražolių

Sviestą atšildome iki kambario temperatūros (aišku, mano kambario temperatūra čia nesiskaito:)) Žodžiu, sviestas turi būti minkštutėlis. Sutriname česnaką, dedame druskos, pipirų, petražolių ir maišome su minkštu sviestu. Formuojame kokią norime formą, ir šaldome šaldytuve.

Tokiu sviestu aptepę šviesią duoną, pabarstę tarkuotu sūriu ir paskrudinę orkaitėje, gausite labai skanų užkandį :)

Moliūginiai blyneliai su šalavijais

Geri dalykai keičia blogus. Arba atvirkščiai. O kartais dalykai nesikeičia iš vis. Mėnesiais. Metais. Kai pusę metų nematytas draugas paklausia : “Vyliukai, kas tavo gyvenime naujo?“ sustingstu ir išveplenu kažkokį: “nieko, viskas taip pat.“ Ir numetu buką šypsnį susimąstydama.. O ar tikrai? Žinokit, ko gero, kad taip. Ir kodėl kai niekas nesikeičia, tai būtinai yra blogai? Gal viskas yra taip gerai, kaip norisi. Skubu pasiguosti – man taip nėra. Man paprasčiausiai niekas gyvenime nesikeičia. O tiksliau pasakius – aš nieko nekeičiu. Aš stebiu kaip tai daro kiti, aš jais žaviuosi, aš iš jų mokausi, bet aš nieko nedarau. Aš esu drąsus tai pripažinti. Matot, ne taip jau blogai :)

Kai mane užklumpa tokie egzistenciniai klausimai, aš einu į virtuvę. Nes ten nelieka liūdnų minčių ir gimsta tai, kas gyvenimo gal ir nepakeičia, bet sušildo ir nuramina. Priartina prie svajonių. Bent trumpam.

Moliūginiai blyneliai su šalavijais

• 1/2 kg moliūgo
• 2 kiaušiniai
• 200 ml pieno
• 4-5 v. š. miltų
• saujelė tarkuoto Džiugo
• keli lapeliai šviežio šalavijo
• druskos, pipirų
• aliejaus kepimui

Kiaušinius išplakame su druska ir pienu, dedame burokine tarka sutarkuotą moliūgą, miltus, sūrį, pipirus, kapotą šalaviją, viską išmaišome. Formuojame blynelius ir kepame įkaitinoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Patirtis: Restoranas DOMM Lounge

Kai gyveni tinklaraštininko gyvenimą, atsitinka toks apsėdimas. Siurbi visą esamą informaciją, kuri, mano atveju, susijusi su maistu, maisto fotografavimu, kulinarine spauda, maisto krautuvėmis ir turgeliais, kulinarinėmis TV laidomis ir filmais, ekologiškais produktais, sveika ir nesveika mityba,  garsiausiais pasaulio šefais ir restoranais. Nuolat seki bendraminčius, dalyvauji tuose pačiuose renginiuose, ir rašai apie tuose renginiuose patirtus įspudžius. Čia viskas normalu. Čia taip jau būna.

Ir štai praūžė banga bangelė blog’erių atsiliepimų apie praėjusį ketvirtadienį, pačioje Vilniaus rotušėje įsikūrusiame restorane DOMM Lounge vykusį naujo meniu pristatymą. Rašau ir aš. Trumpai. Ir paprastai.

Nesu nei kritikė nei žurnalistė, nei didelė gurmanė, kad leisčiau peikti ar labai jau pagrįstai išliaupsinti, kas buvo kaip blogai ar gerai ir dėl ko taip buvo.

Visų pirma, dėkoju už kvietimą apsilankyti šiame renginyje. Man tai buvo tikrai  išskirtinė patirtis, nes tokio lygio restorane iki šiol lankytis neteko, o ir nesu tikra kuomet dar teks, nes jaučiuosi dar nesubrendusi tokioms vakarienėms, nors tu ką :)

Patiko restorano šeimininko p. A. Oželio restorano koncepcijos, bei vakaro meniu pristatymas. Klausydama, širdyje aš jaučiau šventę, nemeluoju :) Ir šventė prasidėjo. Degustacine 6 patiekalų vakariene.

Apie maistą bendrai. Dailus užkandžių pateikimas, tarpusavyje suderinti skoniai, gardūs padažai, kai kurie užkandžiai pritaikyti lietuviškam gomuriui, dėl ko nusivylimo jokio nepajaučiau, nes bulves aš mėgstu :) Restorane kepta šviežia duona – daugiau nei nuostabi. Pirmą kartą ragavau marinuoto tuno. Labai patiko. Elniena atrodė ir kvepėjo stulbinamai, nors mėsai su krauju, aš, vis dėlto dar nepasiruošusi :) Už tai visų jau išgirta starkio filė su šafraniniu risotto gauna 10 balų, kaip beje ir jogurto kremas su morengu ir avietėmis. Vynas buvo labai puikus, aplinka įspūdinga, o kompanija pažįstama ir draugiška.

Aptarnavimas man kažkodėl neužkliuvo, kaip kad daugeliui. O gal aš labai nesureikšminau. Padavėjos merginos, priešingai nei padavėjas vaikinas, nesijautė įsitempusios, ir tai tik suteikė restoranui “žemiškumo“. Tarp kitko, arbatpinigių, padavėjui, kuris mus nulydėjo iki pat durų, blogerės nepaliko. Ar dėl to, kad paltų nepadėjo apsivilkti? Ar kad įspūdžiai aptemdė mums galveles? O gal čia aš neišmanau etiketo?  :)

Tai, va, žinokit, tiek.

Kadangi fotoaparato nesinešiau, fotografijas teko pasiskolinti. Iš čia.

Daugiau įspūdžių:

Indrės: Gėrimų ir patiekalų magija

Irmos: Plaktuvo užrašai

Lauros: „Niam… Niammm…“

Eglės: Žaidimų aikštelė

Beatos: Braškės su pipirais

Giedrės: Didysis pietų stalas

Skrebutis su keptais obuoliais

Rytai… Ir kiekvienu metų laiku mano namuose jie kitokie. Jau pajutau tuos pirmuosius rudeniškus rytus šiemet, kai saulė ryte nebekaišioja pro langus kaitrių spindulių. Kai kieme girdėti šluojamų pirmųjų nukritusių lapų garsai. Kai norisi ilgiau nelipti iš šiltos lovos. Kai išlipus, pėdas pažadina vėsios grindys. O sekmadieniniai rytai.. Juk jie patys nuostabiausi. Kai namie pakvimpa obuoliais ir aš grįžtu į lovą su gardžiais pusryčiais ir knygomis knygomis… Kai niekur nereikia skubėti.

Skrebutis su keptais obuoliais

• trys riekelės šviesios duonos (netgi geriau, kai nešviežia)
• 100 ml pieno
• 1 kiaušinis
• lašelis vanilės esencijos, arba žiupsnelis vanilinio cukraus
• 1 v. š. cukraus
• 1 v. š. sviesto

• 1 nedidelis obuolys
• 1 v. š. sviesto
• 1,5 v. š. rudojo cukraus
• žiupsnis cinamono.

Kiaušinius išplakame su cukrumi, pilame pieną, vanilę, viską gerai išplakame.  Į keptuvę dedame sviesto, pamirkome duonos riekeles ir kepame kol apskrus. Obuolį nulupame, supjaustome riekelėmis ar kubeliais (kaip labiau patinka). Keptuvėje ar nedideliame puode išlydome sviestą, sudedame obuolius, beriame cukraus, cinamono ir kepame kol obuoliai suminkštės. Obuolius dedame ant skrebučių ir pusryčiaujame.

Skaniausi pusryčiai – Granola

Kur mano meilė? Bėgančiai vasarai, jūrai,  sausainių lipdymui, cukraus pudra nubarstytai prijuostei. O kur akys kaip uogos? Kur stiklainis šviežio medaus? Kur pasivaikščiojimai stogais? Kur smilgų kutenimai? O smėlis ir gėlės delnuos? Dailios suknelės? Kur šviesūs sapnai? Ir ramūs kaip pasakos. Gražiais nutikimais. Sodais žaliais..

Ar liūdna? Truputį. Pavargę veiduos.

Granola

• 400 g avižinių dribsnių
• 2 saujos mėgstamų riešutų
• didelė sauja džiovintų spanguolių, razinų ar kitų džiovintų vaisių/uogų
• 70 g  kokoso drožlių
• 100 g. sviesto
• kupinas šaukštas medaus
• 2 šaukštai cukraus

Sviestą išlydom kartu su medumi ir cukrumi. Sausoje keptuvėje pakepiname riešutus, beriame dribsnius, galiausiai džiovintus vaisius. Pilame sviestą ir maišome. Kuo ilgiau kepinsite tuo traškesnius pusryčius turėsite, jei norite sulipusių gabalėlių, dėkite daugiau sviesto ir medaus. Pakepintus dribsnius sukrėksite į folija dengtą formą ir suspauskite. Leiskite atvėsti. Laikome stikliniame inde. Skanaujame užpylę jogurtu.