viena maža virtuvė

Food blog

Month: sausio, 2010

Nuostabi sekmadienio vištiena

Į širdį sugrįžo ramybė. Sugrįžo gerumas žmonėms ir sau. Sugrįžo pasitikėjimas savo jėgomis, sugrįžo svajonės. Ištraukiau iš po antklodės savo sušalusias rankas ir kiekvienas prisilietimas virto kažkuo prasmingu.  Šis savaitgalis yra tikras, išlauktas, išverktų akių ilsėjimosi, tyrų minčių, gražių žodžių ir meilės. Šis eilinis šaltos žiemos savaitgalis buvo neeilinis. Jis toks, kokio jau seniai neturėjau. Toks, kai nereikia skubėti. Ir vis dėlto. Anksti keltis man savaitgaliais patinka. Tada galima jaukiai pasivartyti švara kvepiančiuose pataluose, tuomet išsikepti blynų ir apsiavus savo iki kelių pūkuotas šiltas šlepetes gerti kavą ir planuoti savo dieną. Dieną su savo mažais-dideliais darbais ir, žinoma, patingėjimais. Ei, kaip gi be jų? Man gera kuistis namie, gaminti, piešti, skaityti, siūti, pasnausti su kate pašonėje, žiūrėti filmus, gurkšnoti vyną, kalbėtis. Tokių savaitgalių man reikia kaip oro. Nes tokių nebūna daug. Nes yra kitokių aktyvių veiklų pilnų savaitgalių, be kurių gyventi negali mano antroji pusė. Jie tokie pat reikalingi. Viskas reikalinga. Mes reikalingi vieni kitiems. O kai dalinamės tuo, kuo kiekvienas gyvename, tampame didesni. Ir gražesni vieni kitiems.

Šį jaukų sekmadienį, laukdama saviškio grįžtančio po vienos iš aktyviųjų veiklų (sporto), sukiojausi virtuvėje. Su meile. O tada idiliškai pietavome nuostabius pietus, dalindamiesi pusdienio įvykiais.

Nuostabi sekmadienio vištiena

  • 4 vištos ketvirčių
  • 2 v. š. abrikosų ar persikų džemo
  • 1. v. š. medaus
  • 6 v.š. sojos padažo
  • 5 skiltelės česnako
  • Aitriosios paprikos miltelių (naudojau Santa Marios Chili Explosion prieskonius malūnėlyje)
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Česnaką išspaudžiame į dubenėlį, dedame džemą, medų, pilame sojos padažą, beriame prieskonius. Viską išmaišome ir tokiu mišiniu įtrinam vištieną. Laikiau per naktį, bet galima ir kelias valandas. Paruoštą vištieną sudėti į skardą ir kepti apie valandą, maždaug 200 ⁰C orkaitėje kartu su bulvėmis.

Skanaus!

Reklama

Cheesecake brownies. Tobulai žiemai

Jau vakar vakare aš pasakiau stop. Savo nebevaldomai blogai nuotaikai, savęs gailėjimui ir tinginystei. Iš tikrųjų įmanoma kontroliuoti net ir tą, katras atrodo nekontroliuojamas. I did it.  Aš skelbiu pabaigą šitam baisiam laikotarpiui, šitai kankinamai irzlynei. Aš pradedu nuo savęs. Juk tokia graži žiema. Taip, graži. Ir tikra. Kaip sakėt? Šalta? Slidu? Juk žiema.. Daug pikčiau kai šlapia, o rudeninis vėjas nuo galvos rauna plaukus.  Mes kasmet laukiame šilto auksinio rudens, žiemos, kai oro temperatūra nekanda nosies, šiltos, bet, jokiu būdu, ne per karštos vasaros. Ir aš tokia. Tobulumų ieškotoja.  Bet šiandien kviečiu pasidžiaugti tuo, ką turime.  jei ne tobula, tai tobulai šalta žiema tikrai :) Tad šiltai apsirengiam ir geriam daug karštos juodos arbatos su citrina, arba žalios su medumi. Miegame su slidinėjimo kojinėmis. Valgome šiltą sriubą. Kepame pyragus, kurie prišildo mūsų namus ir žiūrime gražius filmus.

O mes sekmadienį kėlėm nuotaiką browniais. Deja, nuotaika tądien nepakilo, bet tikrai ne dėl brownių. Ne ne ne. Nes jie buvo nuostabūs. Jie buvo skirti tobulai šaltam žiemos vakarui.

Cheesecake brownies

  • 85 g sviesto
  • 115 g juodojo šokolado
  • 130 g cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 70 g miltų
  • 1 v. š. kakavos
  • žiupsnis druskos
  • keli lašai vanilės esencijos
  • 80 g.  juodojo šokolado traškučių
  • 200 g tepamo sūrio kremo Philadelphia
  • 1 kiaušinio trynys
  • 75 g. cukraus
  • pora lašelių vanilės esencijos

Nedideliame puode išlydyti sviestą ir šokoladą, dėti cukrų ir kiaušinius.  Sumaišyti visus sausus produktus: miltus, kakavą, druską. Įlašinti vanilės esencijos ir suberti šokolado traškučius.Viską gerai išmaišyti ir pilti į folija išklotą skardą. (prieš pilant patartina foliją patepti riebalais).

Atskirai išsukti sūrio kremą su kiaušinio tryniu, cukrumi beigi vanilės esencija iki purumo. Sudėti sūrio masę ant šokoladinės ir paskirstyti peiliu. Kepti 35 min 180 ⁰C orkaitėje. Aš truputėlį persistengiau, bet kaltinu orkaitę, nes joje sunku reguliuoti temperatūrą. Taigi, mano browniai nesigavo tokie drėgnučiai, kokie turėjo.

Recepto įkvėpėjas: David Lebovitz

Trinta cukinijų ir avokadų sriuba

Visai bloga savaitė. Būtų pakakę, darbe užpuolusių nesusipratimų, o dar prisidėjo piktybinė tinginystė, aiškiau kalbant, visiškas nenoras tuos nesusipratimus aiškintis.  Užeidavo tokios silpnumo akimirkos, kai norėjau tiesiog tyliai pradingti po kaldra. Nenuveikiau nieko naudingo ir gražaus.  Net į šokių pamoką nenuėjau.. Buvau toks mažas lodoriukas, kuris grįžęs po darbo nusiprausia, susirango po lempa pasišildyti ir nenori pagalvoti apie jokią veiklą. O namie taip šaaalta.. Turime viena didelę laukinę sieną, nuo kurios visas butas šąla, ir kaip tik vienas radiatorius prislopo ir prašosi būti nuorinamas.. Taigi, esant tokioms ekstremalioms sąlygoms, net nesinori pagalvoti apie iškarpų dėliojimą ant grindų  ar sėdėjimą prie siuvimo mašinos, o tai man šiuo metu turėtų labiausiai rūpėti.. net nesinori rankų iš po pledo ištraukt, idant knygą pasiimt. Po galais! Gerai, kad savaitgalis iš anksto paplanuotas aktyvus, gal atstings mano kaulai ir aš vėl būsiu miela, vikri voverė. Noriu noriu.

Gerai, užteks čia amžinai ūžt. Turiu Jums receptą :) Labai labai skanią, lengvą cukinijų ir avokadų sriubą.

Trinta cukinijų ir avokadų sriuba

  • 1 svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 nedidelės žalios cukinijos
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 2 a. š. alyvuogių aliejaus
  • geras žiupsnis druskos
  • 1 vidutinis avokadas
  • saldžios raudonos paprikos

Svogūną ir česnaką susmulkinti, pakepinti keptuvėje (naudojau keptuvę-troškintuvę) su 2 a. š. aliejaus. Po kelių minučių į keptuvę sudėti smulkiai pjaustytas cukinijas ir supilti sultinį. Troškinti kol cukinijos visiškai suminkštės. Įmaišyti nuluptą ir supjaustytą avokadą ir nuėmus nuo ugnies viską sutrinti trintuve. Skaninti druska ir smulkiai pjaustyta raudona paprika. Viskas. Skanaus!

Receptas iš Greedy Gourmet

Puikusis tercetas: baklažanas, pomidoras, mozzarella.

“- Aš negaliu su tavimi žaisti,- tarė lapė.- Aš neprijaukinta.

<…>

– O kas yra “prijaukinti“?
– Tu ne iš čia,- tarė lapė.- Ko tu ieškai?
– Aš ieškau žmonių,- tarė mažasis princas.- Kas yra “prijaukinti“?

<…>

– Tai reiškia “užmegzti ryšius…“
– Užmegzti ryšius?
– Žinoma,- tarė lapė.- Tu man dar esi berniukas, panašus į šimtą tūkstančių kitų berniukų. Ir tu man nereikalingas. Ir aš tau nereikalinga. Aš tau esu lapė, panaši į šimtą tūkstančių lapių. Bet jei tu mane prisijaukinsi, mudu būsime vienas kitam reikalingi. Tu man tada būsi vienintelis pasaulyje. Aš tau būsiu vienintelė pasaulyje.“

Žmonės prisijaukina savo sielai artimiausius. Dažniausiai tokius pat kaip jie patys. Arba geresnius. Kad galėtų išmokti, kad jaustųsi saugūs, kad augtų. Nes žmonės žino, kad tai veda į priekį. Ne visi nori eiti į priekį. Kitiems gerai kaip yra.

Aš augu. Kasdien. Gera augti. Labai gera būti šalia augančių. Praėjusiais metais pažinau labai gražių žmonių. Išmintingų ir charizmatiškų. Talentingų ir atvirų. Ir dabar man jie nebepanašūs į šimtus tūkstančius  kitų žmonių. Jie tapo artimais. Jie tapo reikalingais. Jie labai rūpi. Aš kasdien jų laukiu, nes jie mane supranta, įkvepia, nes jų dėka aš atradau. Ir tie atradimai.. jie labai stiprūs, ir labai labai vertingi. Santykiai tarp žmonių yra tokie. O kai jie tokie, viskas atrodo daug paprasčiau. Tarsi visad būtų atostogos, arba Kalėdos, arba pavasaris :) Man visa tai labai dera.

Dera ir mano šiandieniniai ingridientai tarpusavyje. Labai dera. Man tai vienas geriausių baklažano suskanavimo būdų.

Baklažano, pomidoro ir  mozzarellos užkandis

  • Vieno baklažano
  • Dviejų vidutinio dydžio pomidorų
  • Vieno rutuliuko mozzarellos
  • Keli žiupsniai tarkuoto “Džiugo“ sūrio
  • Raudonėlio (naudojau džiovintą)
  • Dvi skiltelės česnako
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Kelių lašų alyvuogių aliejaus

Baklažaną supjaustyti griežinėliais, pabarstyti druska. Pomidorus, bei mozzarellą taip pat supjaustyti griežinėliais. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėlioti baklažano gabalėlius, ant kiekvieno jų po griežinėlį pomidoro, barstyti kapotu česnaku, pašlakstyti alyvuogiu aliejumi, barstyti druska, pipirais, raudonėliu ir kepti apie 30 min 160 ⁰C orkaitėje.  Uždėti po gabalėlį mozzarellos, barstyti “Džiugo“ ir dar  pakepti kol sūris išsilydys. Skaniausia su šviežia Ciabatta. Skanaus!

Stipriai. Šiltos bulvių salotos su šonine

Visai nevyriškas paverkšlenimas ir vyriškas receptas. Turiu delbti akis žemyn ir pasakyti, kad savo tinklaraštį iš blogger.com sistemos ištryniau apimta nevilties, nes nesugebėjau susitvarkyti su nuolat metamomis klaidomis, nušokančiomis nuotraukomis ir tekstu. Ir kai, atrodo, pavykdavo susitvarkyti, vėl sulaukdavau pastabų iš skaitytojų, kad šie, atvertę puslapį išvysta vieną didelę makalynę: du įrašus suplaktus į vieną, nušokusias fotografijas ir pan. Aš tuoj bėgdavau prisijungti: man viskas puiku, tvarkinga. Informacinės technologijos ne mano sritis, todėl aš, žinoma, prašiau pagalbos. Padėjo, bet vėl nauji įrašai ir vėl kartojosi tos pačios bėdos. Nuolat reikėjo koreguoti HTML, tikrinti ir tikrinti ar viskas gerai.. Man tiesiog dingo noras apskritai rašyti, nes žinodavau, kiek laiko turėsiu praleisti kaskart kapanodamasi toje vis išlendančių klaidų košėje. Pagauta nervinio impulso ištryniau tinklaraštį ir pagalvojau, kad neberašysiu visai. Baigta. Bet aš noooriu :) :) Laba labai. Taigi grįžtu. tikiuosi priimsit..
O kad nepasirodyčiau visai menka, siūlau stiprias šiltas bulvių salotas su šonine. Maniškis vyras labai jas mėgsta, ir tai nestebina, nes tai vyriškos salotos ir jei vyrai kreivai žiūri į visas salotas, tai šias tikrai sukirstų su didžiausiu malonumu, nes jos riebios, gausios, mėsiškos ir sočios. Vyriškos.

Šiltos bulvių salotos su šonine

  • Keli lapai salotų
  • 3 vidutinės bulvės
  • 1 pomidoras
  • 1 trumpavaisis agurkas
  • 1 didesnis marinuotas agurkėlis arba keli maži
  • 1/4 svogūno
  • gabalėlis karštai rūkytos kiaulienos šoninės
  • 1 kietai virtas kiaušinis
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • geras šaukštas majonezo
  • šlakelis alyvuogių aliejaus
  • džiovintų krapų

Salotų lapus suplėšyti, paskleisti lėkštėje, agurkus, pomidorą, svogūną supjaustyti ir sudėti į lėkštę. Bulves nuskusti, supjaustyti stambiais kubeliais, apvirti truputėlį pasūdytame vandenyje (nebūtina visiškai išvirti), nupilti ir pakepinti šlakelyje alyvuogių aliejaus ant kaitresnės ugnies (aš taip darau, nes taip bulvytės apskrunda ir įgauna tokia labai traškią luobelę).  Apkeptas bulves sukrėsti į lėkštę ant kitų daržovių. Keptuvėje pakepinti juostelėmis supjaustytą šoninę ir uždėti ant bulvių. Uždėti supjaustytą kietai virtą kiaušinį, barstyti druska (jos daug nereikia, jei bulves virėte su druska, be to šoninė sūri), pipirais, pridėti majonezo, krapų ir patiekti. Skanaus!

Receptas iš galvos. Įkvėptas didelės meilės vyriškąjai namų pusei :)

Iš naujo

Naujais metais naujas lapas. Labai standartiškai ir neįdomiai. Mano atveju, čia gavosi taip labai labai stipriai naujas, be rašaluotų pėdsakų. Visiškai naujas baltas, šviežias tinklaraštis. Taip reikėjo. Aš labai atsiprašau savo skaitytojų, ir tikiuosi, kad jie nepasmerks ir nepabėgs. Juk uždariau visus langus.. Bet aš Jus pakviesiu. Pakviesiu dalintis, guostis ir džiaugtis. Tikrai tikrai.