viena maža virtuvė

Food blog

Month: liepos, 2010

Atostogavimai ir pyragas vardu n

” Moja man žuvėdra su koja…”

O štai ir aš nešu jums linkėjimą nuo jūros. Ką veikiau? Patupinėjau pas mamą, valgiau blynus, keptus sunkioj senobinėj širdelinėj keptuvėj, skanutėlaučius balandėlius, šviežios žuvies, ai, ir.. uogų uogų :) padeginau visas vietas saulėje ir pasiturškiau bangose :) Skaičiau knygas ir rankiojau kauliukus iš vyšnių. Tokios pirmosios mano atostogų dienos, dabar jau kiurksau sostinėje prie siuvimo mašinytės, vis dar skaitau daug ir valgau arbūzus :)

O gi kepiau pyragą. Jis Julijos Vysockajos, nors pirmą kartą pamačiau pas Jurgą. Ir jau kepiau n kartų ir n kartų gavosi tiesiog puikiai. Nepaisant originalaus recepto, katras sako “ant viršaus dedam slyvas”, visus n kartų dėjau vyšnias, kaskart vis labiau jų negailėdama :) Superinis pyragas. Negaliu nepasidalint, nepykit.

  • 125 g migdolų
  • 125 g lazdyno riešutų
  • 200 g sviesto
  • 150 g miltelinio cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g miltų
  • vyšnių

Minkštą sviestą ištrinam su milteliniu cukrumi, plakant įmušti po vieną kiaušinį, suberti susmulkintus riešutus ir miltus. Į sviestu išteptą formą sudėti tešlą ir viršų apdėti vyšniomis. Nepagailėti. Aš tankiai nuklojau visą viršų. Pirmas 15 min kepti 150 C orkaitėje, po to dar apie 30 min 190 C.

Lekiu kept mėlyninio iš naujo Virtuvės numerio :)

Maka maka makaronai paprasti su cukinijom ir špinatais

Makaronai. Prisipažinsiu,  anksčiau jie būdavo itin retai ant mano stalo, o ir žinojau, kokius tris receptus: su faršu, su vištienos krūtinėle ir studentiškųjų laikų – su dešrelėmis :)) Mano tėvai, makaronų beveik visai nevalgo, jiems tai yra skurdus maistas, gaminamas,  kai jau nieko šaldytuve nebėr. Dislike. Visiškai nesutinku. Viskas ateina ieškant. Ir eksperimentuojant. Ypač pastaruoju būdu. Dabar virtuvinėje spintelėje gausu visokių rūšių, formų ir dydžių makaronų ir su įvairiausiais priedais jie džiugina ir sotina mūsų pilvelius. Vienas iš variantų:

Makaronai su cukinijomis ir špinatais

  • 250 g makaronų
  • 1 nedidelė cukinija
  • didelė sauja špinatų
  • 1 nedidukas svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 100 ml grietinėlės
  • saujelė tarkuoto Džiugo
  • alyvuogių aliejaus
  • druskos, pipirų

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje ir, žinoma, neperverdame. Perpilame vėsiu vandeniu, kad nesuliptų. Keptuvėje kepiname supjaustytą svogūną ir česnaką, dedame suraikytas cukinijas, kai visa tai gražiai apkepa, metame špinatus, po minutėlės pilame grietinėlę ir maišome, kol sutirštės.  Makaronus ir padažą pilame, kratome draugėn, barstome sūriu ir tadaam :)

Beje, minėjau, kad užsišaldžiau špinatų šaldiklyje? I know… ;)

Jaunų burokėlių-fetos salotos su skrebučiais

Busy time. Bet gi žiūriu, kuo labiau busy, tuo daugiau spėju visko padaryti. Antrą dieną iš eilės naujas įrašas, čia jau kažkokia fantastika! Aš pati sau susigalvoju visokių užsiėmimų. Man su savim neliūdna. Aš gyvenu su savim labai puikiai ir sutariu daugeliu klausimu. Aš mėgstu sau prisižadėti visokių įdomių dalykų, kartais pareigų. Paskui pabambu susiraukusi, kad ir vėl nesuspėjau iki savojo deadline’o. Savojo susikurto “Iki tada ir tada”. Bet juk svarbiausia pildyti pažadus sau. Žinau. Ir man pavyksta labai toli nenukrypti nuo susikurto plano.

Salotos suplanuotos, išblusinėta daug internetinių ir knyginių šaltinių ir vis dėlto paruošta iš to, kas buvo namuose, nes aš negaliu išlaidauti. Aš važiuosiu į Paryžių kavos. Ir kruasano.

Jaunų burokėlių-fetos salotos su skrebučiais

Dviems:

  • 4 nedidučiai burokėliai ir jų lapai
  • saujelė salotų
  • apie 150 g fetos
  • dvi reikelės šviesios duonos
  • sauja graikinių riešutų
  • 1 v. š. raudonojo vyno acto
  • 4 v. š. alyvuogių aliejaus
  • druskos, pipirų

Burokėlių stiebus kartu su lapais nupjauname ir supjaustome. Burokėlius išverdame. Leidžiame atvėsti, nulupame supjaustome. Duoną supjaustome kubeliais ir paskrudiname keptuvėje su vienu šauštu alyvuogių aliejaus. Į lėkštę dėliojame salotų bei burokėlių lapus,  fetą, burokėlius, skrebučius, riešutus, pilame iš asto ir likusio aliejaus bei pipirų pasigamintą užpilą.

Skanutėlaitės salotos.  Einu planuoti naujo sijono. Reikia pradėt galvot apie siuvimo blogą.. ;) Time, oh time….

Braškių – mėlynių trupininis

That’s what I love about summer, Baby…

O iš tikrųjų “Mano būstas tamsus, pasiklydęs miškuos..” Tikrai taip. Visas būstas, dulkių šluostymas nuo palangių ir rankenėlių stalčiuose vis dar laukianti virtuvė. Pasiklydę kažkur.  Nes aš tepuosi sumuštinį ir bėgu laukan. Nes aš nutrūkau su visom nuostabiom mintim ir meile sau bei gyvenimui. Ir aš nebepykstu, kad nepakeliamai karšta. Kai pakyla vėjas aš griebiu aitvarą ir bėgu į pievą. Vakare, kai pasislepia saulė, aš tvirtai užsirišu sportinius batus ir lekiu paupiu. O sekmadienio rytą į turgų. Uogų. Daug uogų. Gyvenu laukimu, kuomet kelsiu bures pas mamą prie jūros. Siuvimo mašina dulka, nors šūsnis audinių laukia savo eilės dailiai sulankstyti. Suplanuotas kiekvienas centimetras. Aš juk sugrįšiu. Jie žino. O aš žinau, kad vasara baigsis, ir bus ilgi šalti vakarai pyragams valgyti.

Aš gyvenu.

Kaip ir aną vakarą. Su puikuoliškom mergiotėm. Žiūrinčiom ton pačion pusėn. Artimom sielom ir supratingom akim. aš begal džiaugiuos kiekvienu susitikimu, kuris buvo, kiekvienu vakaru, kuris dar mūsų visų laukia :) Egle, Jule, Bri, Jurga – jūs prisidedat prie mano gerųjų savijautų, nemeluoju :)

Leidžiamės į virtuvę. Retai, bet.. Štai kad ir uoginiai pyragai, kaip jie mane varo iš proto: jie ne per saldūs, jie gaivūs ir lengvi.

Braškių Mėlynių trupininis

  • 600 g. uogų
  • 6 v. š. rudojo cukraus
  • 100 g  miltų
  • 60 g kokoso drožlių
  • 60 g sviesto + truputis formai ištepti

Trumpai padžiovinkite kokosą sausoje keptuvėje.  Formą ištepkite sviestu ir suberkite uogas. Miltus, cukrų, kokoso drožles ir sviestą sutrinkite tarp pirštų, kol gausis trupiniai. Suberkite trupinius ant uogų ir kepkite 200 ⁰C orkaitėje apie 20-30 min.

p.s. Kaip žiauriai reikia mokytis potograpuoti. Dabar jau tikrai, kai turiu savo žvėriūkštį.

Receptas iš žurnalo “Virtuvė Nuo…Iki”