Obuolių pyragas (be kiaušinių)

Šioje žemėje šalta, o vienuos mažuos namuos vyksta toks puikus katiniškas savaitgalis namuose susipainiojus šiltuose megztiniuose, filmuose, muzikoje, knygos puslapiuos. Visa širdim.

Obuolių pyragas (be kiaušinių)

• 110 g sviesto
• 120 ml cukraus
• 4 šaukštai ledinio vandens
• miltų iki kol tešla nebelips prie rankų (apie 150-200 g)
• 1 didelio obuolio
• žiupsnis cukraus ir cinamono

• sauja migdolų plokštelių
• 2 v.š. pieno
• 1 v.š. sviesto
• lašelis vanilės esencijos

Sviestą išsukame su cukrumi, dedame miltų ir pilame vandenį. Maišome-minkome. Šaldom tešlą šaldytuve apie 15-20 min. Skardelę ištepam riebalais, gerokai daugiau nei pusę tešlos iškloti skardoje, sudėti ant jos supjaustytą obuolį, pabarstyti cinamonu ir cukrumi ir sutrupinti likusią tešlą ant viršaus. Kepam 190 laipsnių orkaitėje, apie 30-40 min.

Kol kepa pyragas,pasiruošiam plokšteles. Puodelyje sumaišyti sviestą, cukrų, vanilės esenciją, migdolų plokšteles ir pieną. Kaitinti nuolat maišant, kol sviestas ir cukrus ištirps. Baigiant kepti pyragui sukrėsti migdolus ant viršaus ir dar pakepti (apie 5-10 min)

Nenaudokit susegamos apvalios formos, kaip aš padariau, nes kepdamas išbėgs per apačią  :)

Pyrago receptas: TastyArt (neturėjau jokios padorios uogienės, todėl dėjau obuolį ir pamažinau cukraus bei miltų)

Migdolų plokštelių receptas: Žaidimų aikštelė (sugalvojau, kad turėtų tikti ir labai skaniai suderėjo)

 

Varškės-obuolių pyragas

Mane užvaldė tinginystė. Nesu iš tų, kurie vos atėjus rugsėjui, lenda po kaldra apverkti vasaros. Nuotykiai tęsiasi! Tik lėčiau, tik tingiau. Matyt bus koks persiorientavimo laikotarpis. Kad ir kas tai bebūtų. Kraunam visokius planus ir lūkesčius į lentynas, brėžiam svarbiausius ryškiom spalvom, kad nepasimestų. Dar truputį patingim ir judam į priekį. Juk tiek visko galim gražaus nuveikti rudenėjant.

Pyragas puikus. Tik vietoj obuolių dėjau obuolienę, nes šaldytuvas lūžta, o mes uogienių beveik nevalgom. Ir super puikiai gavosi. Tik tada cukraus mažiau.

Varškės-obuolių pyragas

• 1 pakelio sviesto (180g)
• 2 puodelių miltų
• 5  v. š. cukraus (jei kepsit su obuoliais, tuomet dėkit 10 v. š.)
• cinamono
• 500 gr. 9 proc. riebumo varškės
• 3 kiaušinių
• 9 didelių obuolių (Aš naudojau 0,5 l obuolienės)

Išsukti kiaušinius su cukrumi, dėti varškę, aš dar dėjau miltų, nes labai jau man skysta ta masė pasirodė, pabijojau, kad nesukeps. Tešlai: pirštais sutrinam sviestą su miltais ir šiek tiek cukraus. turi gautis purūs trupiniai. Porą saujų  jų pasiliekam pyrago viršui, likusius sukrečiam į  formą ir rankomis suformuojam pagrindą. Ant jo pilame varškę, paskui dedame supjaustytus obuolius arba obuolienę. Viršų barstome likusiais trupiniais. Kepame 1 val. 180˚C orkaitėje.

Mačiau, kad šitą pyragą kepė ne vienas  food blogeris(-ė), ir man ne visai patinka rašyti įrašus apie tuos pačius pyragus, kurių jau begalė prirašyta, bet jis tikrai žiauriai skanus.  Va. I just can’t help it :)

Receptas čia

Keksas su lazdyno riešutų kepure

Gaminti aš dar moku. Moku daug dalykų. Ir tie dalykai velniškai džiugina. Žinot, vis pasvarstau, kiek daug savo rašaluotų pirštų pėdų aš palikau  visokios paguodos ir džiaugsmų ieškodama. O jie šalia. Visada buvo. Šiandien renku dulkes nuo šito tinklaraščio, nieko nėra liūdniau už apleistas vietas. Šiandien čia kvepia paskutinio vasaros savaitgalio pyragu.

Keksas su lazdyno riešutų kepure

• 120 g.  sviesto
• 100 g. cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 bananas
• 1 v. š. grietinės
• 160 g. miltų
• 1 a. šaukštelio kepimo miltelių

• didelės saujos lazdyno riešutų
• 50 g. sviesto
• 2. v.š. rudojo cukraus
• šlakelis pieno

Sviestą (kambario temperatūros) išsukam su cukrumi, mušame po vieną kiaušinį, dedame grietinę, bananą, miltus su kepimo milteliais.

Pasigaminame riešutinį užpilą: riešutus stambiai suskaldome, inde ant silpnos ugnies  ištirpiname sviestą su cukrumi ir pienu, dedame riešutus, pakaitiname.

Kepame apie 30 min 180 laipsnių orkaitėje, ištraukiame. Sudedame ant viršaus riešutinę masę ir kepame dar apie 10 min.

Ingridientai surankioti iš keleto skirtingų receptų.

Pyragų diena

Pyragai yra puikiausias išradimas. Žiupsnelio pasakojimas apie Pyragų dieną darbe, mane akimirksniu paskatino taip pat suorganizuoti tokią. Taigi, mūsų didelėje kompanijoje spalio 1d. įvyko pirmoji ir tikrai tikrai ne paskutinė Pyragų diena. Įrašas apie tai, kaip matote vėluoja, bet juk geriau nei niekada, argi ne taip?

O viskas vyko taip. Iš anksto registravosi kepėjai. Savo jaukiuose namuose ruošėsi nedidelei ir kilniai šventei. Pyragų buvo daugiau nei tikėjausi. Nustebino skanėstai iš neužsiregistravusių kepėjų :) Visi kiti, kurie tešlos nemaišė ir pyragų nekepė, buvo pakviesti, ragavo ir aukojo pinigėlius, kuriuos vėliau padovanojome SOS gyvūnams. Nepaprastai džiaugiuosi, kad mano kolegos tokie geranoriški. Tokie neabejingi.

Būkite geri.

Skrebutis su keptais obuoliais

Rytai… Ir kiekvienu metų laiku mano namuose jie kitokie. Jau pajutau tuos pirmuosius rudeniškus rytus šiemet, kai saulė ryte nebekaišioja pro langus kaitrių spindulių. Kai kieme girdėti šluojamų pirmųjų nukritusių lapų garsai. Kai norisi ilgiau nelipti iš šiltos lovos. Kai išlipus, pėdas pažadina vėsios grindys. O sekmadieniniai rytai.. Juk jie patys nuostabiausi. Kai namie pakvimpa obuoliais ir aš grįžtu į lovą su gardžiais pusryčiais ir knygomis knygomis… Kai niekur nereikia skubėti.

Skrebutis su keptais obuoliais

• trys riekelės šviesios duonos (netgi geriau, kai nešviežia)
• 100 ml pieno
• 1 kiaušinis
• lašelis vanilės esencijos, arba žiupsnelis vanilinio cukraus
• 1 v. š. cukraus
• 1 v. š. sviesto

• 1 nedidelis obuolys
• 1 v. š. sviesto
• 1,5 v. š. rudojo cukraus
• žiupsnis cinamono.

Kiaušinius išplakame su cukrumi, pilame pieną, vanilę, viską gerai išplakame.  Į keptuvę dedame sviesto, pamirkome duonos riekeles ir kepame kol apskrus. Obuolį nulupame, supjaustome riekelėmis ar kubeliais (kaip labiau patinka). Keptuvėje ar nedideliame puode išlydome sviestą, sudedame obuolius, beriame cukraus, cinamono ir kepame kol obuoliai suminkštės. Obuolius dedame ant skrebučių ir pusryčiaujame.

Duonos pudingas su bananais ir riešutais

Atostogos baigiasi. Jos kasmet taip pasielgia. Bet viskas bus gerai. Aš tuoj sugalvosiu ko dabar laukti. Lauksiu dar kelių šios vasaros vėstančių vakarų ant jūros kranto susisupus į šiltą megztinį. Paskutinių suplanuotos perskaityti knygos puslapių. Slyvų pyrago. Šiltų kojinių mezgimo.

Va tokios kažkokios nuotaikos man šiandien.  Jaukios, bet per anksti. Juk dar tiek daug vasaros.  Nesvarbu ką jie kalba.

Duonos pudingas su bananais ir riešutais

• apie 10 riekių baltos duonos (naudojau forminę sumuštinių)
• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• lašelis vanilės esencijos arba šaukštelis vanilinio cukraus
• 2 v. š. sviesto
• 2 stiklinės pieno (apie 400 ml)
• didelė sauja lazdyno riešutų
• 1 didelis bananas

Duoną supjaustyti kubeliais. Kiaušinius išplakti su cukrumi, vanile, išlydytu sviestu. Pilti pieną ir gerai išplakti. Įmaišyti sutrintus bananus. Kubelius berti į sviestu pateptą kepimo formą, ant viršaus berti riešutų (aš juos truputį susmulkinau, bet tik šiek tiek). Užpilti pasiruoštu mišiniu ir kepti 150°C orkaitėje apie 40 min.

Atostogavimai ir pyragas vardu n

“ Moja man žuvėdra su koja…“

O štai ir aš nešu jums linkėjimą nuo jūros. Ką veikiau? Patupinėjau pas mamą, valgiau blynus, keptus sunkioj senobinėj širdelinėj keptuvėj, skanutėlaučius balandėlius, šviežios žuvies, ai, ir.. uogų uogų :) padeginau visas vietas saulėje ir pasiturškiau bangose :) Skaičiau knygas ir rankiojau kauliukus iš vyšnių. Tokios pirmosios mano atostogų dienos, dabar jau kiurksau sostinėje prie siuvimo mašinytės, vis dar skaitau daug ir valgau arbūzus :)

O gi kepiau pyragą. Jis Julijos Vysockajos, nors pirmą kartą pamačiau pas Jurgą. Ir jau kepiau n kartų ir n kartų gavosi tiesiog puikiai. Nepaisant originalaus recepto, katras sako “ant viršaus dedam slyvas“, visus n kartų dėjau vyšnias, kaskart vis labiau jų negailėdama :) Superinis pyragas. Negaliu nepasidalint, nepykit.

• 125 g migdolų
• 125 g lazdyno riešutų
• 200 g sviesto
• 150 g miltelinio cukraus
• 3 kiaušiniai
• 100 g miltų
• vyšnių

Minkštą sviestą ištrinam su milteliniu cukrumi, plakant įmušti po vieną kiaušinį, suberti susmulkintus riešutus ir miltus. Į sviestu išteptą formą sudėti tešlą ir viršų apdėti vyšniomis. Nepagailėti. Aš tankiai nuklojau visą viršų. Pirmas 15 min kepti 150 C orkaitėje, po to dar apie 30 min 190 C.

Lekiu kept mėlyninio iš naujo Virtuvės numerio :)

Braškių – mėlynių trupininis

That’s what I love about summer, Baby…

O iš tikrųjų “Mano būstas tamsus, pasiklydęs miškuos..“ Tikrai taip. Visas būstas, dulkių šluostymas nuo palangių ir rankenėlių stalčiuose vis dar laukianti virtuvė. Pasiklydę kažkur.  Nes aš tepuosi sumuštinį ir bėgu laukan. Nes aš nutrūkau su visom nuostabiom mintim ir meile sau bei gyvenimui. Ir aš nebepykstu, kad nepakeliamai karšta. Kai pakyla vėjas aš griebiu aitvarą ir bėgu į pievą. Vakare, kai pasislepia saulė, aš tvirtai užsirišu sportinius batus ir lekiu paupiu. O sekmadienio rytą į turgų. Uogų. Daug uogų. Gyvenu laukimu, kuomet kelsiu bures pas mamą prie jūros. Siuvimo mašina dulka, nors šūsnis audinių laukia savo eilės dailiai sulankstyti. Suplanuotas kiekvienas centimetras. Aš juk sugrįšiu. Jie žino. O aš žinau, kad vasara baigsis, ir bus ilgi šalti vakarai pyragams valgyti.

Aš gyvenu.

Kaip ir aną vakarą. Su puikuoliškom mergiotėm. Žiūrinčiom ton pačion pusėn. Artimom sielom ir supratingom akim. aš begal džiaugiuos kiekvienu susitikimu, kuris buvo, kiekvienu vakaru, kuris dar mūsų visų laukia :) Egle, Jule, Bri, Jurga – jūs prisidedat prie mano gerųjų savijautų, nemeluoju :)

Leidžiamės į virtuvę. Retai, bet.. Štai kad ir uoginiai pyragai, kaip jie mane varo iš proto: jie ne per saldūs, jie gaivūs ir lengvi.

Braškių Mėlynių trupininis

• 600 g. uogų
• 6 v. š. rudojo cukraus
• 100 g  miltų
• 60 g kokoso drožlių
• 60 g sviesto + truputis formai ištepti

Trumpai padžiovinkite kokosą sausoje keptuvėje.  Formą ištepkite sviestu ir suberkite uogas. Miltus, cukrų, kokoso drožles ir sviestą sutrinkite tarp pirštų, kol gausis trupiniai. Suberkite trupinius ant uogų ir kepkite 200 ⁰C orkaitėje apie 20-30 min.

p.s. Kaip žiauriai reikia mokytis potograpuoti. Dabar jau tikrai, kai turiu savo žvėriūkštį.

Receptas iš žurnalo “Virtuvė Nuo…Iki“

Bananų, kivi ir braškių smoothie

Noriu eiti žeme. Basomis pėdomis. Žole ir smėliu. Ilgais vakarais pajūryje. Kur vėjyje  siūbuoja Smiltyninės rugiaveidės. Kai nurimsta jūra. Kai ežeras virsta stiklu. Kai viskas atrodo daug paprasčiau. Kai kur nors tarp miškų ir laukų, trobelėje kūrenamas židinys. Geriamos arbatos ir vynas. O rytais, bundame su saule ir lengvom pižamom.  Su nerūpestingais planais, kai nieko neprivalai. Su blynais ir uogienėm. Su gardžiais smoothies. Aš labai labai labai pasiilgau vasaros. Kur pavasaris?

Bananų, kivi ir braškių smoothie

• 2 prinokę bananai
• 2 kivi vaisiai
• sauja braškių
  
• 1 v. š. medaus
• 150 ml  pieno
• 200 g  natūralaus jogurto

Viską sudedame į maišytuvą ir suplakame. Enjoy ;)

Skanaus!

Tobulumai

Šaltas pavasaris, ir laukan visai nevilioja. Vėl iškrapščiau savuosius UGG’sus iš spintos gilumos. Namie elektrinis šildytuvas, o katė vis lenda po pledu. Du megztiniai ir vilnonės šlepetės. Vyresni žmonės kalba, tokį šaltą pavasarį menantys buvus prieš 12 metų. Aš nepamenu. Kai atšils, lėksim laukais. Bus mažiau krapštymosi prie siuvinių ir sukiojimosi virtuvėje. Bus daugiau varlinėjimo gamtoje, nieko neveikimo visokiose išsinuomotose sodybose, prie jūros, tiesą sakant, tokio teisingo sielos poilsio. Aš dėl to ir džiaugiuosi ir nesidžiaugiu. Aš esu nenormali. Nes aš noriu visko! Noriu siūti, šokti, sportuoti, keliaut po Lietuvą su aitvarais, skaityti knygas (jų yra visas kalnas prisipirktų ir prisiskolintų), noriu kepti pyragus  ir virti makaronus, noriu eiti į koncertus ir sezonus baigiančius spektaklius, noriu matytis su senais ir naujais draugais, noriu rašyti laiškus, noriu padėti tėvams auginti daržoves. Aš nepataisomas perfekcionistas, neskai negaliu suspėti tūktančio ir vieno darbo mane apima liūdesys. Bet aš tikrai tikrai gydausi. Tikrai :)

O čia tobulas keksas. Sudėtimi visai nestebinantis, bet skonis jojo tobulas. Minkštas, drėgnas, paprastas ir absoliučiai puikus. Jį radau puikiame  žurnale Virtuvė Nuo..Iki.. Tik ten jis vadinamas citrininiu, su citrinų žievelėmis ir sultimis, kurių aš nedėjau, o patį keksą apliejau šokoladu. Nes taip reikėjo :) Niaaam.

Keksas su šokoladu

• 140 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 100 ml kefyro
• 150 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių

Šokoladinis glajus

• 1oo ml riebios grietinėlės (35%)
• 1 a. š. sviesto
• 200 g. juodojo šokolado

Minkštą sviestą ištriname su cukrumi. Po vieną mušame kiaušinius, supilame kefyrą ir plakame iki vientisos masės. Beriame miltus sumaišytis su kepimo milteliais. Išmaišome ir pilame į sviestu išteptą formelę. Kepame kol įsmeigtas ir ištrauktas krapštukas lieka sausas (kepiau apie valandą) 170⁰C orkaitėje.Išėmę iš orkaitės leidžiame keksui atvėsti.

Gaminame glajų: grietinėlę kaitiname kol užverda. Išjungiame ir pilame ant gabalėliais sulaužyto šokolado. Dedame sviestą ir maišome kol šokoladas išsilydo. Pilame glajų ant kekso.