viena maža virtuvė

Food blog

Kategorija: Vegetariška

Obuolių pyragas (be kiaušinių)

Šioje žemėje šalta, o vienuos mažuos namuos vyksta toks puikus katiniškas savaitgalis namuose susipainiojus šiltuose megztiniuose, filmuose, muzikoje, knygos puslapiuos. Visa širdim.

Obuolių pyragas (be kiaušinių)

  • 110 g sviesto
  • 120 ml cukraus
  • 4 šaukštai ledinio vandens
  • miltų iki kol tešla nebelips prie rankų (apie 150-200 g)
  • 1 didelio obuolio
  • žiupsnis cukraus ir cinamono
  • sauja migdolų plokštelių
  • 2 v.š. pieno
  • 1 v.š. sviesto
  • lašelis vanilės esencijos

Sviestą išsukame su cukrumi, dedame miltų ir pilame vandenį. Maišome-minkome. Šaldom tešlą šaldytuve apie 15-20 min. Skardelę ištepam riebalais, gerokai daugiau nei pusę tešlos iškloti skardoje, sudėti ant jos supjaustytą obuolį, pabarstyti cinamonu ir cukrumi ir sutrupinti likusią tešlą ant viršaus. Kepam 190 laipsnių orkaitėje, apie 30-40 min.

Kol kepa pyragas,pasiruošiam plokšteles. Puodelyje sumaišyti sviestą, cukrų, vanilės esenciją, migdolų plokšteles ir pieną. Kaitinti nuolat maišant, kol sviestas ir cukrus ištirps. Baigiant kepti pyragui sukrėsti migdolus ant viršaus ir dar pakepti (apie 5-10 min)

Nenaudokit susegamos apvalios formos, kaip aš padariau, nes kepdamas išbėgs per apačią  :)

Pyrago receptas: TastyArt (neturėjau jokios padorios uogienės, todėl dėjau obuolį ir pamažinau cukraus bei miltų)

Migdolų plokštelių receptas: Žaidimų aikštelė (sugalvojau, kad turėtų tikti ir labai skaniai suderėjo)

 

Reklama

Keksas su lazdyno riešutų kepure

Gaminti aš dar moku. Moku daug dalykų. Ir tie dalykai velniškai džiugina. Žinot, vis pasvarstau, kiek daug savo rašaluotų pirštų pėdų aš palikau  visokios paguodos ir džiaugsmų ieškodama. O jie šalia. Visada buvo. Šiandien renku dulkes nuo šito tinklaraščio, nieko nėra liūdniau už apleistas vietas. Šiandien čia kvepia paskutinio vasaros savaitgalio pyragu.

Keksas su lazdyno riešutų kepure

  • 120 g.  sviesto
  • 100 g. cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 bananas
  • 1 v. š. grietinės
  • 160 g. miltų
  • 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • didelės saujos lazdyno riešutų
  • 50 g. sviesto
  • 2. v.š. rudojo cukraus
  • šlakelis pieno

Sviestą (kambario temperatūros) išsukam su cukrumi, mušame po vieną kiaušinį, dedame grietinę, bananą, miltus su kepimo milteliais.

Pasigaminame riešutinį užpilą: riešutus stambiai suskaldome, inde ant silpnos ugnies  ištirpiname sviestą su cukrumi ir pienu, dedame riešutus, pakaitiname.

Kepame apie 30 min 180 laipsnių orkaitėje, ištraukiame. Sudedame ant viršaus riešutinę masę ir kepame dar apie 10 min.

Ingridientai surankioti iš keleto skirtingų receptų.

Česnakinis sviestas

Šiandien mane aplankė kažkokia Kalėdinė nuotaika. Neklauskit. Nežinau iš kur, nežinau kodėl.  Gal kad namie taip šalta, jog sutrinka kraujotaka? Sako, šalčiausias ruduo per n metų. Apsivilkus penkiais sluoksniais, tvarkau siuvinių spintą ir galvoju kokių dovanų šiemet pirksiu artimiesiems.  Kibirais geriu žolelių arbatas ir graužiu imbiero šaknį. Barstau cinamonu savo kavą su pienu ir dairaus sausainėlio. Mano akys jau ieško lemputėm apšviestų gatvių. Ir netgi laukia sniego. Kažkokia nesąmonė. O kai ateis gruodis, ta nuotaika kažkur ims ir pradings. Pamatysit :)

Gerai, užteks čia. Kišam nosį į virtuvę. Ir gaminam česnakinį sviestą. Tepam jį ant šviežios duonos ir saugomės peršalimo bei virusų.

Česnakinis sviestas

  • 100 g tikro sviesto
  • 2 skiltelės česnako
  • druskos
  • pipirų
  • petražolių

Sviestą atšildome iki kambario temperatūros (aišku, mano kambario temperatūra čia nesiskaito:)) Žodžiu, sviestas turi būti minkštutėlis. Sutriname česnaką, dedame druskos, pipirų, petražolių ir maišome su minkštu sviestu. Formuojame kokią norime formą, ir šaldome šaldytuve.

Tokiu sviestu aptepę šviesią duoną, pabarstę tarkuotu sūriu ir paskrudinę orkaitėje, gausite labai skanų užkandį :)

Moliūginiai blyneliai su šalavijais

Geri dalykai keičia blogus. Arba atvirkščiai. O kartais dalykai nesikeičia iš vis. Mėnesiais. Metais. Kai pusę metų nematytas draugas paklausia : “Vyliukai, kas tavo gyvenime naujo?“ sustingstu ir išveplenu kažkokį: “nieko, viskas taip pat.“ Ir numetu buką šypsnį susimąstydama.. O ar tikrai? Žinokit, ko gero, kad taip. Ir kodėl kai niekas nesikeičia, tai būtinai yra blogai? Gal viskas yra taip gerai, kaip norisi. Skubu pasiguosti – man taip nėra. Man paprasčiausiai niekas gyvenime nesikeičia. O tiksliau pasakius – aš nieko nekeičiu. Aš stebiu kaip tai daro kiti, aš jais žaviuosi, aš iš jų mokausi, bet aš nieko nedarau. Aš esu drąsus tai pripažinti. Matot, ne taip jau blogai :)

Kai mane užklumpa tokie egzistenciniai klausimai, aš einu į virtuvę. Nes ten nelieka liūdnų minčių ir gimsta tai, kas gyvenimo gal ir nepakeičia, bet sušildo ir nuramina. Priartina prie svajonių. Bent trumpam.

Moliūginiai blyneliai su šalavijais

  • 1/2 kg moliūgo
  • 2 kiaušiniai
  • 200 ml pieno
  • 4-5 v. š. miltų
  • saujelė tarkuoto Džiugo
  • keli lapeliai šviežio šalavijo
  • druskos, pipirų
  • aliejaus kepimui

Kiaušinius išplakame su druska ir pienu, dedame burokine tarka sutarkuotą moliūgą, miltus, sūrį, pipirus, kapotą šalaviją, viską išmaišome. Formuojame blynelius ir kepame įkaitinoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Skrebutis su keptais obuoliais

Rytai… Ir kiekvienu metų laiku mano namuose jie kitokie. Jau pajutau tuos pirmuosius rudeniškus rytus šiemet, kai saulė ryte nebekaišioja pro langus kaitrių spindulių. Kai kieme girdėti šluojamų pirmųjų nukritusių lapų garsai. Kai norisi ilgiau nelipti iš šiltos lovos. Kai išlipus, pėdas pažadina vėsios grindys. O sekmadieniniai rytai.. Juk jie patys nuostabiausi. Kai namie pakvimpa obuoliais ir aš grįžtu į lovą su gardžiais pusryčiais ir knygomis knygomis… Kai niekur nereikia skubėti.

Skrebutis su keptais obuoliais

  • trys riekelės šviesios duonos (netgi geriau, kai nešviežia)
  • 100 ml pieno
  • 1 kiaušinis
  • lašelis vanilės esencijos, arba žiupsnelis vanilinio cukraus
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 v. š. sviesto
  • 1 nedidelis obuolys
  • 1 v. š. sviesto
  • 1,5 v. š. rudojo cukraus
  • žiupsnis cinamono.

Kiaušinius išplakame su cukrumi, pilame pieną, vanilę, viską gerai išplakame.  Į keptuvę dedame sviesto, pamirkome duonos riekeles ir kepame kol apskrus. Obuolį nulupame, supjaustome riekelėmis ar kubeliais (kaip labiau patinka). Keptuvėje ar nedideliame puode išlydome sviestą, sudedame obuolius, beriame cukraus, cinamono ir kepame kol obuoliai suminkštės. Obuolius dedame ant skrebučių ir pusryčiaujame.

Skaniausi pusryčiai – Granola

Kur mano meilė? Bėgančiai vasarai, jūrai,  sausainių lipdymui, cukraus pudra nubarstytai prijuostei. O kur akys kaip uogos? Kur stiklainis šviežio medaus? Kur pasivaikščiojimai stogais? Kur smilgų kutenimai? O smėlis ir gėlės delnuos? Dailios suknelės? Kur šviesūs sapnai? Ir ramūs kaip pasakos. Gražiais nutikimais. Sodais žaliais..

Ar liūdna? Truputį. Pavargę veiduos.

Granola

  • 400 g avižinių dribsnių
  • 2 saujos mėgstamų riešutų
  • didelė sauja džiovintų spanguolių, razinų ar kitų džiovintų vaisių/uogų
  • 70 g  kokoso drožlių
  • 100 g. sviesto
  • kupinas šaukštas medaus
  • 2 šaukštai cukraus

Sviestą išlydom kartu su medumi ir cukrumi. Sausoje keptuvėje pakepiname riešutus, beriame dribsnius, galiausiai džiovintus vaisius. Pilame sviestą ir maišome. Kuo ilgiau kepinsite tuo traškesnius pusryčius turėsite, jei norite sulipusių gabalėlių, dėkite daugiau sviesto ir medaus. Pakepintus dribsnius sukrėksite į folija dengtą formą ir suspauskite. Leiskite atvėsti. Laikome stikliniame inde. Skanaujame užpylę jogurtu.

Morkų salotos su vynuogėmis

Jau spėjau užsisukt. Rutinoj. Trys dienos po atostogų ir va. Nepatinka. Pramerkiu akis, šmurkšt į sijoną,  darbas, tvankus mikroautobusas veža namo, vakarienė, šis tas, anas, miegutis. Vakar pagaminus vakarienę, nebegalėjau į ją ir pažiūrėt. Kažkoks poatostoginis šokas. Normalu. Bet nervina. Pasispausčiau Restart mygtuką. Mielai.

Kai pats nežinai ko nori, tai blogai ar ne? Labai negražiai apie tokius kalba. Žinau. Aš bijau skųstis. Nes paskendus savuose bambėjimuose labai sunku išsikast sau kelią į šviesą. Aš pats žinau, nes ten jau buvau. Aš bijau skųstis, nes kitas šalia gyvena blogiau. Bet aš noriu rėkti, nes nors ir turiu abi sveikas rankas, šiandien man viskas iš jų krenta.

Krito ir tarkuojamos morkytės į dubenį. Labiau gal rudeniškas receptas. Ir toks labai jau paprastas. Bet vis tiek. Man jos labai skanios.

Morkų salotos su vynuogėmis

  • 2 vidutinio dydžio morkų
  • kelių didelių raudonųjų vynuogių (arba šakelė mažų)
  • pusė v. š. majonezo
  • 1 v. š. natūralaus jogurto
  • skiltelė česnako
  • druskos, pipirų

Morkas sutarkuojame, iš vynuogių išimame kauliukus(jei jų yra), supjaustome. Iš majonezo, jogurto, spausto česnako gaminame padažą, gardiname druska ir pipirais. Salotos idealiai tinka prie vištienos.

Duonos pudingas su bananais ir riešutais

Atostogos baigiasi. Jos kasmet taip pasielgia. Bet viskas bus gerai. Aš tuoj sugalvosiu ko dabar laukti. Lauksiu dar kelių šios vasaros vėstančių vakarų ant jūros kranto susisupus į šiltą megztinį. Paskutinių suplanuotos perskaityti knygos puslapių. Slyvų pyrago. Šiltų kojinių mezgimo.

Va tokios kažkokios nuotaikos man šiandien.  Jaukios, bet per anksti. Juk dar tiek daug vasaros.  Nesvarbu ką jie kalba.

Duonos pudingas su bananais ir riešutais

  • apie 10 riekių baltos duonos (naudojau forminę sumuštinių)
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • lašelis vanilės esencijos arba šaukštelis vanilinio cukraus
  • 2 v. š. sviesto
  • 2 stiklinės pieno (apie 400 ml)
  • didelė sauja lazdyno riešutų
  • 1 didelis bananas

Duoną supjaustyti kubeliais. Kiaušinius išplakti su cukrumi, vanile, išlydytu sviestu. Pilti pieną ir gerai išplakti. Įmaišyti sutrintus bananus. Kubelius berti į sviestu pateptą kepimo formą, ant viršaus berti riešutų (aš juos truputį susmulkinau, bet tik šiek tiek). Užpilti pasiruoštu mišiniu ir kepti 150°C orkaitėje apie 40 min.

Atostogavimai ir pyragas vardu n

“ Moja man žuvėdra su koja…“

O štai ir aš nešu jums linkėjimą nuo jūros. Ką veikiau? Patupinėjau pas mamą, valgiau blynus, keptus sunkioj senobinėj širdelinėj keptuvėj, skanutėlaučius balandėlius, šviežios žuvies, ai, ir.. uogų uogų :) padeginau visas vietas saulėje ir pasiturškiau bangose :) Skaičiau knygas ir rankiojau kauliukus iš vyšnių. Tokios pirmosios mano atostogų dienos, dabar jau kiurksau sostinėje prie siuvimo mašinytės, vis dar skaitau daug ir valgau arbūzus :)

O gi kepiau pyragą. Jis Julijos Vysockajos, nors pirmą kartą pamačiau pas Jurgą. Ir jau kepiau n kartų ir n kartų gavosi tiesiog puikiai. Nepaisant originalaus recepto, katras sako “ant viršaus dedam slyvas“, visus n kartų dėjau vyšnias, kaskart vis labiau jų negailėdama :) Superinis pyragas. Negaliu nepasidalint, nepykit.

  • 125 g migdolų
  • 125 g lazdyno riešutų
  • 200 g sviesto
  • 150 g miltelinio cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g miltų
  • vyšnių

Minkštą sviestą ištrinam su milteliniu cukrumi, plakant įmušti po vieną kiaušinį, suberti susmulkintus riešutus ir miltus. Į sviestu išteptą formą sudėti tešlą ir viršų apdėti vyšniomis. Nepagailėti. Aš tankiai nuklojau visą viršų. Pirmas 15 min kepti 150 C orkaitėje, po to dar apie 30 min 190 C.

Lekiu kept mėlyninio iš naujo Virtuvės numerio :)

Maka maka makaronai paprasti su cukinijom ir špinatais

Makaronai. Prisipažinsiu,  anksčiau jie būdavo itin retai ant mano stalo, o ir žinojau, kokius tris receptus: su faršu, su vištienos krūtinėle ir studentiškųjų laikų – su dešrelėmis :)) Mano tėvai, makaronų beveik visai nevalgo, jiems tai yra skurdus maistas, gaminamas,  kai jau nieko šaldytuve nebėr. Dislike. Visiškai nesutinku. Viskas ateina ieškant. Ir eksperimentuojant. Ypač pastaruoju būdu. Dabar virtuvinėje spintelėje gausu visokių rūšių, formų ir dydžių makaronų ir su įvairiausiais priedais jie džiugina ir sotina mūsų pilvelius. Vienas iš variantų:

Makaronai su cukinijomis ir špinatais

  • 250 g makaronų
  • 1 nedidelė cukinija
  • didelė sauja špinatų
  • 1 nedidukas svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 100 ml grietinėlės
  • saujelė tarkuoto Džiugo
  • alyvuogių aliejaus
  • druskos, pipirų

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje ir, žinoma, neperverdame. Perpilame vėsiu vandeniu, kad nesuliptų. Keptuvėje kepiname supjaustytą svogūną ir česnaką, dedame suraikytas cukinijas, kai visa tai gražiai apkepa, metame špinatus, po minutėlės pilame grietinėlę ir maišome, kol sutirštės.  Makaronus ir padažą pilame, kratome draugėn, barstome sūriu ir tadaam :)

Beje, minėjau, kad užsišaldžiau špinatų šaldiklyje? I know… ;)