Omletas su ricotta ir špinatais keptas orkaitėje

Man patinka, kad ankstyvą rytą jau galima sėdėti iškišus pėdas per langą ir šildyti padus. Šį itin šiltą savaitgalį aš žvėriškai norėjau paplūdimio, gero saulės kremo ir super šaunaus įdegio :) Aš užaugau ant smėlio, man reikia saulės. Pamenu, kai vasaromis, tomis, kai būdavo tikros vasaros, tėvai kiekvieną savaitgalį ir dažniau, veždavosi mus prie jūros. Vanduo, ir nenusibostantys pilių statymai, bei urvų kasimai. Patys skaniausi pietūs. Sumuštiniai. Ir kompotas iš stiklainio. Dvilitrinio. Dar sausainiai. Paprasti. Nusidavimai iki nebegalėjimo ir snauduliai automobilyje grįžtant namo. Grįžusi namo labai tingėdavau skalauti maudymosi kostiumėlį (toks ten ir kostiumėlis būdavo, kai tau 5 metai :)) kad nuo jūros vandens nepasisūdytų. Ir dabar tingiu, tik dabar kostiumėlis brangesnis, todėl klausimų nekyla :) Noriu namo. Pas mamą. Pas jūrą. Kelčiaus anksti. Kaip į darbą.

Va, žinokit, tokios mintys mane persekiojo visą savaitgalį. Ir nieko produktyvaus nenuveikiau. Truputį erzina, nes laiko turėjau. Ir galimybių. Nieko, yra kaip yra. Viskas vistiek bus gerai, ar ne? ;)

Čia mano sekmadieniniai pusryčiai. Tiesiog.

Omletas su ricotta ir špinatais

• 3  kiaušiniai
• sauja špinatų lapų
• skiltelė česnako
• kupinas v.  š. ricottos
• pusė rutuliuko mozzarellos
• druskos, pipirų
• pora lašų alyvuogių aliejaus

Česnaką susmulkinti, sukapoti špinatus. Kelias minutes pakepinti lašelyje alyvuogių aliejaus. Kiaušinius išplakti su druska, sudėti ricottą, gerai išmaišyti. Sukrėsti špinatus ir supilti į aliejumi pateptą skardelę. Apdėlioti suplėšyta mozzarella. Barstyti pipirais. Kepti apie 15 ir daugiau min įkaitintoje orkaitėje (temperatūra apie 180⁰C)

Skanaus!