Tobulumai

Šaltas pavasaris, ir laukan visai nevilioja. Vėl iškrapščiau savuosius UGG’sus iš spintos gilumos. Namie elektrinis šildytuvas, o katė vis lenda po pledu. Du megztiniai ir vilnonės šlepetės. Vyresni žmonės kalba, tokį šaltą pavasarį menantys buvus prieš 12 metų. Aš nepamenu. Kai atšils, lėksim laukais. Bus mažiau krapštymosi prie siuvinių ir sukiojimosi virtuvėje. Bus daugiau varlinėjimo gamtoje, nieko neveikimo visokiose išsinuomotose sodybose, prie jūros, tiesą sakant, tokio teisingo sielos poilsio. Aš dėl to ir džiaugiuosi ir nesidžiaugiu. Aš esu nenormali. Nes aš noriu visko! Noriu siūti, šokti, sportuoti, keliaut po Lietuvą su aitvarais, skaityti knygas (jų yra visas kalnas prisipirktų ir prisiskolintų), noriu kepti pyragus  ir virti makaronus, noriu eiti į koncertus ir sezonus baigiančius spektaklius, noriu matytis su senais ir naujais draugais, noriu rašyti laiškus, noriu padėti tėvams auginti daržoves. Aš nepataisomas perfekcionistas, neskai negaliu suspėti tūktančio ir vieno darbo mane apima liūdesys. Bet aš tikrai tikrai gydausi. Tikrai :)

O čia tobulas keksas. Sudėtimi visai nestebinantis, bet skonis jojo tobulas. Minkštas, drėgnas, paprastas ir absoliučiai puikus. Jį radau puikiame  žurnale Virtuvė Nuo..Iki.. Tik ten jis vadinamas citrininiu, su citrinų žievelėmis ir sultimis, kurių aš nedėjau, o patį keksą apliejau šokoladu. Nes taip reikėjo :) Niaaam.

Keksas su šokoladu

• 140 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 100 ml kefyro
• 150 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių

Šokoladinis glajus

• 1oo ml riebios grietinėlės (35%)
• 1 a. š. sviesto
• 200 g. juodojo šokolado

Minkštą sviestą ištriname su cukrumi. Po vieną mušame kiaušinius, supilame kefyrą ir plakame iki vientisos masės. Beriame miltus sumaišytis su kepimo milteliais. Išmaišome ir pilame į sviestu išteptą formelę. Kepame kol įsmeigtas ir ištrauktas krapštukas lieka sausas (kepiau apie valandą) 170⁰C orkaitėje.Išėmę iš orkaitės leidžiame keksui atvėsti.

Gaminame glajų: grietinėlę kaitiname kol užverda. Išjungiame ir pilame ant gabalėliais sulaužyto šokolado. Dedame sviestą ir maišome kol šokoladas išsilydo. Pilame glajų ant kekso.

Cheesecake brownies. Tobulai žiemai

Jau vakar vakare aš pasakiau stop. Savo nebevaldomai blogai nuotaikai, savęs gailėjimui ir tinginystei. Iš tikrųjų įmanoma kontroliuoti net ir tą, katras atrodo nekontroliuojamas. I did it.  Aš skelbiu pabaigą šitam baisiam laikotarpiui, šitai kankinamai irzlynei. Aš pradedu nuo savęs. Juk tokia graži žiema. Taip, graži. Ir tikra. Kaip sakėt? Šalta? Slidu? Juk žiema.. Daug pikčiau kai šlapia, o rudeninis vėjas nuo galvos rauna plaukus.  Mes kasmet laukiame šilto auksinio rudens, žiemos, kai oro temperatūra nekanda nosies, šiltos, bet, jokiu būdu, ne per karštos vasaros. Ir aš tokia. Tobulumų ieškotoja.  Bet šiandien kviečiu pasidžiaugti tuo, ką turime.  jei ne tobula, tai tobulai šalta žiema tikrai :) Tad šiltai apsirengiam ir geriam daug karštos juodos arbatos su citrina, arba žalios su medumi. Miegame su slidinėjimo kojinėmis. Valgome šiltą sriubą. Kepame pyragus, kurie prišildo mūsų namus ir žiūrime gražius filmus.

O mes sekmadienį kėlėm nuotaiką browniais. Deja, nuotaika tądien nepakilo, bet tikrai ne dėl brownių. Ne ne ne. Nes jie buvo nuostabūs. Jie buvo skirti tobulai šaltam žiemos vakarui.

Cheesecake brownies

• 85 g sviesto
• 115 g juodojo šokolado
• 130 g cukraus
• 2 dideli kiaušiniai
• 70 g miltų
• 1 v. š. kakavos
• žiupsnis druskos
• keli lašai vanilės esencijos
• 80 g.  juodojo šokolado traškučių

• 200 g tepamo sūrio kremo Philadelphia
• 1 kiaušinio trynys
• 75 g. cukraus
• pora lašelių vanilės esencijos

Nedideliame puode išlydyti sviestą ir šokoladą, dėti cukrų ir kiaušinius.  Sumaišyti visus sausus produktus: miltus, kakavą, druską. Įlašinti vanilės esencijos ir suberti šokolado traškučius.Viską gerai išmaišyti ir pilti į folija išklotą skardą. (prieš pilant patartina foliją patepti riebalais).

Atskirai išsukti sūrio kremą su kiaušinio tryniu, cukrumi beigi vanilės esencija iki purumo. Sudėti sūrio masę ant šokoladinės ir paskirstyti peiliu. Kepti 35 min 180 ⁰C orkaitėje. Aš truputėlį persistengiau, bet kaltinu orkaitę, nes joje sunku reguliuoti temperatūrą. Taigi, mano browniai nesigavo tokie drėgnučiai, kokie turėjo.

Recepto įkvėpėjas: David Lebovitz