Maka maka makaronai paprasti su cukinijom ir špinatais

Makaronai. Prisipažinsiu,  anksčiau jie būdavo itin retai ant mano stalo, o ir žinojau, kokius tris receptus: su faršu, su vištienos krūtinėle ir studentiškųjų laikų – su dešrelėmis :)) Mano tėvai, makaronų beveik visai nevalgo, jiems tai yra skurdus maistas, gaminamas,  kai jau nieko šaldytuve nebėr. Dislike. Visiškai nesutinku. Viskas ateina ieškant. Ir eksperimentuojant. Ypač pastaruoju būdu. Dabar virtuvinėje spintelėje gausu visokių rūšių, formų ir dydžių makaronų ir su įvairiausiais priedais jie džiugina ir sotina mūsų pilvelius. Vienas iš variantų:

Makaronai su cukinijomis ir špinatais

• 250 g makaronų
• 1 nedidelė cukinija
• didelė sauja špinatų
• 1 nedidukas svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 100 ml grietinėlės
• saujelė tarkuoto Džiugo
• alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje ir, žinoma, neperverdame. Perpilame vėsiu vandeniu, kad nesuliptų. Keptuvėje kepiname supjaustytą svogūną ir česnaką, dedame suraikytas cukinijas, kai visa tai gražiai apkepa, metame špinatus, po minutėlės pilame grietinėlę ir maišome, kol sutirštės.  Makaronus ir padažą pilame, kratome draugėn, barstome sūriu ir tadaam :)

Beje, minėjau, kad užsišaldžiau špinatų šaldiklyje? I know… ;)

Pyragėliai su sūūūūriais

Aš nežinau ką parašyti, todėl nerašau. Nerašau čia. Bet rašau visur kitur. Savo daugiapunkčius raštelius su visokiais ką turiu-noriu-reikia padaryti. Ir dar sąsiuvinius. Prirašau ir pripiešiu ir pribraižau visokių super ir nelabai super idėjų. Ir taip kaupiasi mano turiu-noriu-reikia. Ir kai galva perplyšta per pusę, mane apima apatija.  Mane pradeda kamuoti dvejonės, visokie būties trapumo klausimai ir kliedesiai apie greit bėgantį laiką. Mano antakiai susiraukia ir neišsitiesia. Tikrai. Ir tada aš geriu daug kavos. Ir nebenoriu nieko daryti. Ir nedarau. Bet tada pradeda griaužti. Ta sąžinė. O ne.

Pyragiukai iš naujos knygos. Vegetariški patiekalai. Tik mažumėlę pažaidžiau su proporcijom.

Pyragėliai su sūūūūriais

• 1 pakelis bemielės sluoksniuotos bemielės tešlos
• 100 g. špinatų
• 50 g. Fetos sūrio
• 50 g. Džiugo sūrio
• 50 g. sūrio su mėlynuoju pelėsiu
• 50 g. Fermentinio sūrio
• 1 svogūnas
• žiupsnis malto muskato
• saujelė graikinių riešutų
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų
• 1 kaiušinis
• saujelė kmynų, sezamo sėklų pabarstymui

Svogūną smulkiai supjaustome, ir kepiname aliejuje, sudedame pjaustytus špinatus ir pakepiname viską kelias minutes. Paliekame atvėsti. Sutarkuojame, sutrupiname sūrius. Smulkiname riešutus. Sumaišome viską kartu su špinatais, dedame muskato, druskos, pipirų. Iš atšilusios tešlos ir pasiruošto įdaro formuojame norimo dydžio ir formos pyragėlius. Aptepame plaktu kiaušiniu, barstome kmynais ir kepame apie 30 min 180°C orkaitėje. Iš vieno pakelio tešlos man išėjo 12 nemažų kvadratėlių :)

Omletas su ricotta ir špinatais keptas orkaitėje

Man patinka, kad ankstyvą rytą jau galima sėdėti iškišus pėdas per langą ir šildyti padus. Šį itin šiltą savaitgalį aš žvėriškai norėjau paplūdimio, gero saulės kremo ir super šaunaus įdegio :) Aš užaugau ant smėlio, man reikia saulės. Pamenu, kai vasaromis, tomis, kai būdavo tikros vasaros, tėvai kiekvieną savaitgalį ir dažniau, veždavosi mus prie jūros. Vanduo, ir nenusibostantys pilių statymai, bei urvų kasimai. Patys skaniausi pietūs. Sumuštiniai. Ir kompotas iš stiklainio. Dvilitrinio. Dar sausainiai. Paprasti. Nusidavimai iki nebegalėjimo ir snauduliai automobilyje grįžtant namo. Grįžusi namo labai tingėdavau skalauti maudymosi kostiumėlį (toks ten ir kostiumėlis būdavo, kai tau 5 metai :)) kad nuo jūros vandens nepasisūdytų. Ir dabar tingiu, tik dabar kostiumėlis brangesnis, todėl klausimų nekyla :) Noriu namo. Pas mamą. Pas jūrą. Kelčiaus anksti. Kaip į darbą.

Va, žinokit, tokios mintys mane persekiojo visą savaitgalį. Ir nieko produktyvaus nenuveikiau. Truputį erzina, nes laiko turėjau. Ir galimybių. Nieko, yra kaip yra. Viskas vistiek bus gerai, ar ne? ;)

Čia mano sekmadieniniai pusryčiai. Tiesiog.

Omletas su ricotta ir špinatais

• 3  kiaušiniai
• sauja špinatų lapų
• skiltelė česnako
• kupinas v.  š. ricottos
• pusė rutuliuko mozzarellos
• druskos, pipirų
• pora lašų alyvuogių aliejaus

Česnaką susmulkinti, sukapoti špinatus. Kelias minutes pakepinti lašelyje alyvuogių aliejaus. Kiaušinius išplakti su druska, sudėti ricottą, gerai išmaišyti. Sukrėsti špinatus ir supilti į aliejumi pateptą skardelę. Apdėlioti suplėšyta mozzarella. Barstyti pipirais. Kepti apie 15 ir daugiau min įkaitintoje orkaitėje (temperatūra apie 180⁰C)

Skanaus!