viena maža virtuvė

Food blog

Tag: Sriubos

Špinatų sriuba

Mane įsuko ratukas.  Aš bėgu. Net nebesižvalgau aplink. Jau antrą savaitę kamuojuosi su sloga. Man skauda akis, aš negaminu, nevalgau, neišsimiegu ir nieko nespėju. Man nepatinka, kad nežinau svarbiausių naujienų. Ir pamirštu išjungti lygintuvą. Man nepatinka pramiegoti savo tobulą kėlimosi laiką. Jaučiu įtampą ir esu piktas. Aš ilgiuosi artimų. Laikas susitvarkyti stalčiukus. Nieko nebus. Viskas.

Sriuba iš kažkada seniau. Labai skani. Su špinatais. Ilgiuosi sriubos. Deja, šiandien ir vėl – “Yogurt for dinner” (Julie Powell)

Špinatų sriuba

  • 4 nedidelės bulvės
  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • 200 g špinatų (šviežių, konservuotų ar šaldytų)
  • 2 l sultinio
  • druskos, pipirų, lauro lapo ir kitų žalumynų (krapų, petražolių)
  • alyvuogių aliejaus

Svogūną smulkiai supjaustome ir 2 min kepiname truputyje alyvuogių aliejaus. Sudedame tarkuotas morkas ir kelias minutes pakepinę suverčiame į verdantį sultinį (maniškis buvo gautas nuvirus vištos krūtinėlę). Metame lauro lapą, pipirus.  Po 5 min dedame kubeliais pjaustytas bulves. Ir dar po 5 min špinatus. Beriame druskos, žalumynų ir verdame apie 10-15 min. Viskas.

Skanaus!

Dūmo skonio pievagrybių sriuba

Taip, aš esu smulkaus sudėjimo. Mano ūgis yra 163 cm ir aš sveriu 50 kg. Kartais daugiau. Mano seneliai (iš mamytės pusės), berods, visad buvo liekni, kiti seneliai buvo  linkę storėti. Bet nelabai daug. Mano tėvai galėtų save labiau prižiūrėti, nes jų vakariniai apsivalgymai mane jau seniai liūdina. Aš gyvenu kitaip, ir negaliu pakęsti kai man sako: “aj, nu, tu tai gali valgyt viską”, arba: ” tik jau nesustorėk nuo to torto gabalėlio” ir nesvarbu, kad  tą “gabalėlį” siūlo 22 val vakaro. Ką reiškia “gali valgyti viską”?  Jei šlamščiau bet ką bet kuriuo paros metu, tikrai nebesverčiau 50  ir labai greitai! Rrrrr.. Ir dar.  Dar labai nervina, kai nusprendusi 1 dieną elementariai prasivalyti organizmą (dažniausiai tai būna vaisiai ir sultys) sulaukiu maždaug štai ko: “nu, tau tai baisiai čia reikia laikytis tų dietų”. Tas pats ir apie sportą. Yra labai daug siauro mastymo žmonių, kurie labai stipriai tiki, jog visi sportuojantys žmonės tai daro tik dėl to, jog nori suplonėti. Tuomet pasipila klausimai ir nuostaba: “neeee, nuu, o kam tau sportuoti?”. Šitas mane erzina labiausiai. Aš darau mankštą, kai randu minutę, šiltuoju metų sezonų aš pabėgioju paupiu. Visa tai be jokio griežto grafiko. Tiek kiek norisi. Tiek, kad jausčiausi gerai. Kad žiūrėdama į veidrodį gerbčiau save. Aš valgau viską. Aš šventai tikiu, kad organizmas pats reikalauja to, ko jam reikia (kartais alaus ir keptos duonos su sūriu :)) Žinoma, reikalingas supratimas, kas sveika, ko ant mūsų stalo turėtų būti daugiau, ko mažiau. O dabar tai ypatingai nesudėtinga, kai turime tikrai puikias galimybes apsipirkti įvairiuose turguose. Kai interneto platybės mirga marga įvairiausiais receptais, kai informacija apie sveiką mitybą ranka pasiekiama, kai paprastų produktų derinys, pagardintas nauju prieskoniu virsta nenusakomai skaniais pietumis. Aš save prižiūriu ir man taip yra labai gerai.  O kiti gyvena kitaip. Ir gal jiems taip yra gerai. Išsiguodžiau.

Dūmo skonio pievagrybių sriuba

  • gabalėlis gerai parūkyto kumpelio, ar šoninės, ar šonkauliuko, ar vištienos ar dešros.
  • 4 bulvės
  • 2 morkos
  • didelė sauja pievagrybių
  • 1 svogūnas
  • keli v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 lauro lapas
  • druskos, pipirų
  • šviežių ar džiovintų žalumynų (krapų, petražolių)

Į verdantį vandenį dedame mėsą, lauro lapą, pipirus. Jei mėsa riebesnė, į paviršių išliks riebalų, juos nugriebiame. Keptuvėje pakepiname svogūną ir tarkuotas morkas. Dedame į sriubą. Beriame kubeliais pjaustytas bulves. Tuo tarpu keptuvėje pakepiname riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Labai gerai pakepiname, iki tobulo rudumo. Suberiame pievagrybius į puodą, dedame druskos, žalumynų ir pavirus dar porą minučių nukeliame nuo ugnies. Labai paprasta. Man patiko dūminis skonis. Labai.

Skanaus!

Trumpai apie Kaziuko mugę, šaltį ir šildančią sriubą

Nuotaiką sau gali susikurti pats ir tik pats. Tikra tiesa. Mes tiek daug galime patys, bet paprasčiausiai nenorime tuo patikėti. Arba nežinome, kad galime. Aš šiandien kėliaus anksti, kad įgyvendinčiau savo protingą planą ir Kaziuko mugę aplankyčiau kaip galima anksčiau, kol ji nevirto vienu dideliu sausakimšu koridoriumi.  Nors pabudau skaudančia gerkle ir užgulusia nosimi, pro langą įsirito Saulė ir aš nusišypsojau. Nepraleidau savo įprastos savaitgalinės puodelio gardžios kavos  ir žurnalų vartymo ceremonijos. Praleidau tik pusryčius, ir apsivyniojusi šiltą šaliką išėjau į mugę. Šiandien mane nepaprastai džiugino saulė, nors šaltis ir stingdė pirštų galus. Vaikštinėdama ir besidairydama, aš įsitikinau, kad į mugę reikia eiti anksti, kad spėtum pažvegti dar nenuvargusiam prekeiviui į akis ir paklausti iš kokio medžio padarytas šaukštas. Kad galėtum paragauti tikro kaimiško sūrio, ir linksmai pasiderėti. Esu žiauriai laiminga, kad šiemet man taip ir atsitiko. Aš mėgavausi. Ir po poros valandų labai sušalusi, bet laiminga  aš parpėdinau namo.

Mano pirkinių krepšelyje šiais metais atsidūrė:

  • ąžuolinė šakutė
  • ąžuolinės žnyplės keptuviniams pavartymams etc.
  • gabalėlis varškės sūrio su čili pipirais
  • viena kvapni rūkyta dešrytė
  • ir žinoma, baronkos

O kadangi grįžau tikrai labai sušalusi, greitai susiorganizavau sau labai gardžią ir šildančią sriubą.

Gardi šildanti daržovių sriuba

  • 800 g moliūgo
  • 4 nedidelės bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • sauja pievagrybių
  • dvi saujos žirnelių (naudojau šaldytus)
  • 800 ml sultinio
  • 1 šaukštas sviesto
  • druskos, pipirų, džiovintų žalumynų (krapų, petražolių ar kt.)

Svogūną kelias minutes pakepinti svieste, dėti kubeliais pjaustytas morkas, po kelių minučių pievagrybius ir kepinti, kol daržovės suminkštės. Į puodą supilti pusę sultinio, sudėti kubeliais pjaustytas bulves, apkeptas daržoves ir troškinti apie 10 min. Sudėti kubeliais pjaustytą moliūgą ir dar patroškinti 10 min. Puodą  nukelti nuo ugnies ir daržoves sutrinti trintuve. Supilti likusią dalį sultinio, dėti druskos, pipirų, žolelių ir dar kelias minutes pakaitinti ant viryklės. Galima įpilti grietinėlės.

Skanaus!

Avinžirnių ir bulvių sriuba su porais

Kalbi su žmogum ir akyse šviesėja. Ir plūsta teisingos mintys. Akimirksniu veržiasi įkvėpimas.  Ir tu nori, nori tos stiprybės, kurią anas turi. Tos išminties. Aš jaučiu alkį. Protingų pašnekovų. Gyvenime mane visuomet lydėjo dvasia turtingi. Aš esu išlepinta. Taip. Siela nuolat ieško tokių. Ir randa. Kad praturtėtų. Nes kai pakeli galvą, būna labai gera. Nesvarbu kas priverčia. Ir kaip. Nuostabūs protai širdį paliečia žodžiu, muzika, gražiais darbais. Aš noriu keliauti kartu.

Te užtenka puodo sočios sriubos visiems, kurių laukiu ir ilgiuosi.

Avinžirnių ir bulvių sriuba su porais

  • 2 stiklinės vandenyje išmirkytų avinžirnių (mirkyti apsemtus vandeniu apie 8 val)
  • 4 vidutinės bulvės
  • 1 litras sultinio
  • 1 skardinė pomidorų tyrės
  • apie 10 cm poro
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Išmirkytus avinžirnius sudėti į puodą kartu supilti ir likutį vandens, kuriame jie mirko, užlpilti dar vandens, kad apsemtų ir virti apie 30 min. Supilti sultinį, sudėti nuskustas, kubeliais pjaustytas bulves ir dar pavirti kokias 10 minučių. Kai bulvės bus beveik išvirusios, supilti pomidorų tyrę, sudėti pjaustytus porus, berti druskos, pipirų ir dar kelias minutes pakaitinus, nukelti nuo viryklės.

p.s Mano pomidorų tyrė buvo naminė ir tokia beveik pomidorų sultys, todėl sriuba gavosi skystesnė.

Skanaus!

Trinta cukinijų ir avokadų sriuba

Visai bloga savaitė. Būtų pakakę, darbe užpuolusių nesusipratimų, o dar prisidėjo piktybinė tinginystė, aiškiau kalbant, visiškas nenoras tuos nesusipratimus aiškintis.  Užeidavo tokios silpnumo akimirkos, kai norėjau tiesiog tyliai pradingti po kaldra. Nenuveikiau nieko naudingo ir gražaus.  Net į šokių pamoką nenuėjau.. Buvau toks mažas lodoriukas, kuris grįžęs po darbo nusiprausia, susirango po lempa pasišildyti ir nenori pagalvoti apie jokią veiklą. O namie taip šaaalta.. Turime viena didelę laukinę sieną, nuo kurios visas butas šąla, ir kaip tik vienas radiatorius prislopo ir prašosi būti nuorinamas.. Taigi, esant tokioms ekstremalioms sąlygoms, net nesinori pagalvoti apie iškarpų dėliojimą ant grindų  ar sėdėjimą prie siuvimo mašinos, o tai man šiuo metu turėtų labiausiai rūpėti.. net nesinori rankų iš po pledo ištraukt, idant knygą pasiimt. Po galais! Gerai, kad savaitgalis iš anksto paplanuotas aktyvus, gal atstings mano kaulai ir aš vėl būsiu miela, vikri voverė. Noriu noriu.

Gerai, užteks čia amžinai ūžt. Turiu Jums receptą :) Labai labai skanią, lengvą cukinijų ir avokadų sriubą.

Trinta cukinijų ir avokadų sriuba

  • 1 svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 nedidelės žalios cukinijos
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 2 a. š. alyvuogių aliejaus
  • geras žiupsnis druskos
  • 1 vidutinis avokadas
  • saldžios raudonos paprikos

Svogūną ir česnaką susmulkinti, pakepinti keptuvėje (naudojau keptuvę-troškintuvę) su 2 a. š. aliejaus. Po kelių minučių į keptuvę sudėti smulkiai pjaustytas cukinijas ir supilti sultinį. Troškinti kol cukinijos visiškai suminkštės. Įmaišyti nuluptą ir supjaustytą avokadą ir nuėmus nuo ugnies viską sutrinti trintuve. Skaninti druska ir smulkiai pjaustyta raudona paprika. Viskas. Skanaus!

Receptas iš Greedy Gourmet